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荣河南甲店卫生所

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营养医师左小霞:夏季养生吃六红  

2017-06-16 07:29:59|  分类: 名人谈养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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营养医师左小霞:夏季养生吃六红 - 荣河镇南甲店卫生所 - 荣河南甲店卫生所

  解放军309医院营养科主任医师左小霞,作客中央电视台《健康之路》栏目,告诉大家,夏季是养心的季节,中医认为红色入心,夏令时节注意选择吃一些红色的蔬菜是不错的选择。

  一、前列腺的保护神西红柿:

  西红柿从明朝我国就开始种植,距今已有2000多年的历史。西红柿的功效:

  1、所含成分番茄红素可以延缓衰老;

  2、促进男性前列腺和睾丸激素的分泌,是前列腺的保护神;

  3、可以减少女性疾病如乳腺和卵巢疾病的发生。

  夏季阳光充分西红柿番茄红素含量也高。

营养医师左小霞:夏季养心吃点“红”

  西红柿的最佳吃法:

  相比较而言番茄沙司带油可以直接食用对番茄红素吸收最好。

  生吃可以获取西红柿富含的维生素C。

  其所含的番茄红素和B胡萝卜素用油加热后释放的更充分。

  番茄皮含大量的纤维素,(天下养生网)且不含农药可以连皮吃。

  台湾小吃番茄乌梅——小西红柿切开但不要切断,中间放入乌梅片即可浇上蜂蜜。

  番茄鸡蛋饼——将鸡蛋、面粉、番茄沙司和适量水调面糊,加入虾仁,西红柿丁,芹菜丁,洋葱条和少许盐搅均匀,锅中少放油,倒入锅中摊饼,上面撒少许黑芝麻即可。

  二、抗癌止痢小红萝卜:

营养医师左小霞:夏季养心吃点“红”

  小红萝卜的功效:

  1、富含多种矿物质,铁、钙、锌、钾。

  2、维生素C的含量比西红柿高;

  3、小红萝卜不仅抗氧化,提高免疫力,其所含的木质素和木硫素还具有抗癌功效。

  最佳吃法:

  生吃可以清热解毒,适宜小便黄赤,大便干燥,(天下养生网)中气上逆爱打嗝的人生吃为宜,熟吃顺气缓解腹胀。

  小萝卜甜橙沙拉——如果老年人减少油的摄入可以将沙拉改成酸奶也不错。

  小萝卜鸭煲——清凉解暑。

  萝卜缨子所含的维生素C是萝卜的2-3倍,铁、锌、烟酸含量高于萝卜。

  萝卜缨可以治疗腹泻,如果与马齿苋一起食用治疗痢疾更佳。萝卜缨可以凉拌,可以包饺子或者包子。

  三、保护心脏节律降压的火龙果:

营养医师左小霞:夏季养心吃点“红”

  火龙果红心、黄心、白心三种。火龙果被评为21世纪完美果蔬。

  功效:

  富含的花青素抗自由基、抗氧化功效是排在第一位的,花青素含量高于葡萄。

  富含植物白蛋白在其胶质和黏液中,具有分解排泄重金属,保护胃壁功效。

  富含钾元素具有保护心脏节律搏动和降压作用。

  其肉质内的小黑籽富含的钾、铁、锌丰富,花青素含量更多,纤维素丰富可以通便减肥排毒。

  糖尿病人不宜多吃火龙果,其升糖指数高,其含糖量是西瓜的12倍。

  吃法:

  火龙果炒虾仁——将火龙果最外层的蜡皮去掉,(天下养生网)留有内层红皮切小片,虾仁用盐、糖、味精腌制干淀粉挂糊,核桃仁煸炒香,再用白糖、味精、鸡精、胡椒粉、料酒调好碗汁备用,虾仁分个放入锅中滑开,倒入核桃仁,倒入碗汁,滴入少许水淀粉,倒入火龙果翻炒即可。

  四、长寿菜苋菜:

营养医师左小霞:夏季养心吃点“红”

  紫红色的苋菜富含花青素能抗氧化被称之为长寿菜。

  功效:

  其膳食纤维丰富,常吃苋菜增加肠道蠕动可以缓解便秘。

  富含铁元素预防贫血,凡四肢循环或微循环不好的四肢怕冷的人可以多吃。

  其所含的钙可以与牛奶媲美,常吃可以强骨固齿和对预防高血压有好处。

  大叶片叶圆色紫鲜嫩的好。绿色的苋菜富含叶绿素是血管的清道夫,可以清热解毒减少心脑血管疾病的发生。

  吃法:

  苋菜面——苋菜榨汁和面做面条老人小孩都适宜吃。

  苋菜拌凉皮也很好。

  五、维生素C之最蔬菜红辣椒:

营养医师左小霞:夏季养心吃点“红”

  功效:

  富含辣椒素可以增进食欲,可以轻身减肥。

  其维生素C在蔬菜中含量是第一位的。丰富的维生素C可以促进铁的吸收,抗氧化,修复血管内皮。

  辣椒越辣其营养功效越强。

  辣椒碱能减少血管里的胆固醇,可以降低心脑血管疾病的发生,还可以缓解关节疼痛。

  相比较而言朝天椒最辣,长红椒次之,柿子椒其内茎辣。

  体质不同可以选择不同的辣椒。根据气候不同,南方人吃辣椒可以祛湿,北方干燥吃辣椒要适量,否则会脸上长包长疙瘩或便秘。寒凉体质的人适宜吃辣椒。可以用豆豉苦瓜炒辣椒降低辣味和燥热。

  六、补肾明目抗辐射的桑葚:

营养医师左小霞:夏季养心吃点“红”

  功效:

  富含活性蛋白和部分氨基酸特别有利于吸收。桑葚有紫黑色,红色和白色三种,营养最好的是紫黑色。

  紫黑色的桑葚富含铁,钾,硒,维生素C和花青素,可以补肾明目乌发。

  富含B胡萝卜素可以转化为维生素A可以保护眼睛缓解眼睛干涩明目,抗氧化,抗辐射作用强。

  红色桑葚富含铁和B胡萝卜素。

  白色桑葚润肺好。鲜果可以吃但是不宜久放,干品药店有卖。

  吃法:

  桑葚酒——桑葚150克,柠檬汁20克,白糖10克,白酒1瓶,洗净桑葚,白糖,柠檬汁,白酒放入容器密封保存3个月后过滤即可。可以增进食欲补肾明目。

  桑葚膏——桑葚打汁放入冰糖和蜂蜜熬制浓密封即可。

  桑葚清洗方法,桑葚无农药,用面粉或淘米水或者碱粉放入水中搅匀倒入桑葚,顺时针搅动即可把泥沙清洗干净,再清水冲洗净即可。

  小孩不适宜多吃桑葚因为其富含鞣酸会影响铁、钾、锌的吸收。脾胃虚寒的人不适宜吃,孕早期妇女不宜吃有滑胎风险。

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